1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
　　2、 不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
　　3、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
　　使用蜂蜜治疗儿童疾病尤其值得一提。服用蜂蜜可以预防婴幼儿佝偻病、贫血，增强其免疫力。瑞士的医生建议在出牙的时候给孩子的牙床抹上蜂蜜，美国儿童卫生研究所成功地使用蜂蜜疗法来对抗贫血和佝偻病。如果你决定使用蜂蜜疗法来对抗贫血和佝偻病，那么最好要选择暗颜色的蜂蜜，因为这种类蜂蜜铁的含量是淡颜色的４倍。
　　另外，需要注意的是，许多父母喜欢在婴儿吃的牛奶、副食品或开水内添加蜂蜜，其目的是为增加甜味，促进胃口，增加营养，或谓
可治疗便秘等等，但蜂蜜很容易遭受多种细菌的污染，婴幼儿胃肠功能尚未发展成熟，蜂蜜中的细菌并不能被彻底的减除，还有可能在肠
道中继续繁殖及分泌毒素，当吸收入身体内，会破坏其脆弱的防御系统而致病。国内外都有幼儿食用蜂蜜而致死的案例，尤其是“肉毒杆
菌”的污染最为严重，它可以释放出特殊的神经毒素，造成幼儿呕吐、神智不清、语言障碍、吞咽及呼吸困难及瞳孔放大。因此，一岁内 的幼儿最好不要食用蜂蜜，而成人抵抗力较强，服用蜂蜜则不会有问题。